日々の食生活日記_39_みくのしんの辛いカレー
おはようございます。
今日はカレーを作ります。
実家で母親が作ってくれた。辛くてエビとイカが入ってる美味しいやつ。
【39_辛いカレー】
結局全部材料を切ってぶちこめば美味しいんですけど、最近ちゃんと作るようにしたらなんかきもち美味しい気がするので…ちゃんと書いておこうと思って。
・・・
というわけで
それでは作ります。
第39回目は「辛いカレー」
作った理由はもうこれが完成版なの、です。
材料
結局使った材料は以下の通り。
エビ・10尾
イカ・2杯
厚揚げ・市販の一袋（今回は未使用）
にんにく・3片
しょうが・3片
玉ねぎ・2個
トマト缶（ホールトマト）・1缶
ココナッツ缶・1缶（カルディで買おう！）
※缶切りが必要なので、無い場合は100均で買おう。
水・500ｍｌ
片栗粉・少々
料理酒・少々
コンソメ・10g
パプリカパウダー・小さじ3
ターメリック・小さじ3
カイエンペッパー・小さじ2（様子を見て増やそう！）
塩コショウ・少々
オリーブオイル・適量
※色がついてるやつカルディでまとめて買えます。
これを買えば大丈夫です。
作る
まずは大事な下準備をします。
エビの下準備。これが大事。
ここの一手間が大事なんだよ…。
※冷凍の物を使わないで解凍でもいいので「生」の物を買いましょう。
エビの殻を剥きます。簡単な剥き方です。
この足があるでしょ？これを…
爪でぎゅにに〜〜っと
とる。
すると簡単に剥けます。
エビの背中に包丁を入れて背わたを取ると煮込んだ時にかっこいいのでおすすめです。
切ったねー背わた。
適当にいらないトレーとか（エビの入ってたトレーとか？）に水を張って背わたが出るたび手でゆすげば楽に取れますよ。
いいね。
調理酒と片栗粉を適量（写真が見本！）に入れて、
揉む。
写真は反対だけど。揉む。
水で洗ってもう一回やる。
これは何をしてるかってエビの汚れを洗ってるみたいな感じ。洗体。
イカとエビを塩コショウで下味をつけておきます。
揉んでね。
※ここで突然出てきたイカはスーパーで下処理を行ったイカです。
※ちなみにイカは売り切れやすいので、夜にスーパーに行っても売ってないことが多いので注意が必要です。
※スーパーではイカの下処理をしてくれるところがあります。しかし、そのサービスは夕方くらいまでしかやってないので、これも注意が必要です。
※下処理を注文する時の呪文です。（１）イカを捌いてください。（２）薄めの輪切りでお願いします。（３）皮はそのままで大丈夫です。（４）キモはいりません（持って帰ってもOK何に使うかはあなた次第！）
※家に持ち帰った後も足には吸盤にコンタクトの様な鱗がついています。それも指でしごくように取りましょう。
※丸々一杯イカを手に入れた場合は、調べてください。
下味。結構大事です。
ここまで来たらもう３分の１は終わりました。
にんにくとしょうがをみじん切りにします。
１：１で入れれば３片以上でも大丈夫です。少ないとあまり美味しくないです。
ね。こんな感じ。しょうがの皮はそのままでいいです。
オリーブオイルを適量（多め。多くても大丈夫）しく。
にんにくとしょうがを炒める。
全然炒めながら作ってもOKです。
でも、火が強かったら
すぐ止めましょう。
料理は、火を止めてもいいんです。
玉ねぎをみじん切りにします。これがだるい。一番。ただこれさえ終われば…
楽ちん〜〜。
玉ねぎが透き通るくらい炒めます。火の温度は一応中火で。
もうここで３分の２。
後少しですね。
ホールトマトを撹拌します。
※ミキサーがない場合は手でもなんでも大丈夫です。
※カットトマト缶や、生トマトでは作ったことがありませんが、必ずホールトマトにしましょう。
蓋はこうしたら外す時楽。
これしか汚れてないし、ね。
楽ちんよ。
これは撹拌したトマトを入れてるところ。
こういうへりっこについてるやつも使う水で洗いましょう。
この缶が400ml入ってるので、これを軽量カップ代わりにしてもいいかもですね。
いいね。
中火のまま、ここで軽く煮立たせます。
トマトは加熱するとかなり美味いので…。
軽く煮立たせてる間にココナツ缶を開けとこう。
※缶を開ける前に中をガチャガチャうって沈殿しているココナツを落とそう。
トマトが煮立ったらココナツをを入れる。
※ここでポイント。ココナツは煮立つと風味が逃げるので中火で沸騰させないようにしよう！
ここで水500mlを上手に缶の残った物をとりながらコンソメを入れる。
ここでもう一息！
粉を入れる！
いい色になってきたぜ。
あとは魚介を入れて味を調整するだけ。
※ここでポイント！このカレーはできたてのエビがまじで激旨なのですが、エビは火が通るとすぐに出汁が出て（うまくなるんだけど）ぱさつくので、イカを先に入れましょう！イカはかなりずっとプリッとし続けるので！
こういうイカの足がかなりそのままではいっててどうしようもなく凹んだ場合は、そのままにするか、キッチンバサミで切ろう。
後は塩コショウを入れて、この状態で軽く味を整えます。
※味がうすいなーッと思ったら塩を足して！このカレーって塩だけだから！味！
台所で育ててる人参の草っぱ。
ちょいと拝借。
みじん切りにして…。
ごはんとカレーを盛り付けてパセリや人参の草っぱで色味を出して、完成。
あ～～～～美味そう。最高だ。
食べる
もう、すぐ食べよう。
それではいただきます。
ぱ〜〜〜〜〜〜くぱくっ。
うめ
うめめ！
うめん！うめん！
あ〜〜〜〜〜〜〜〜〜！！！！！！もっともっと！！！１気が狂うまで！！！気を狂わせてくれええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええ！！！！
んふんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんん
美
味
飯
幽
助
（うまめし ゆうすけ）
！！！！！！！！
・・・
はぁ…まじで美味しい辛いカレー。
結構簡単だし。
ポイントはエビの下処理と塩加減。
ごちそうさまでした。
おわり
美味しかったですね。辛いカレー。
是非、作ってください。何かわからないことあったら書いてください。ここにもどんどん追記していきます。
・・・
それではまた明日。
今日もお仕事頑張ってください。
これまでのお料理
